一杯正山春茶的诞生·自然篇
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一杯正山春茶的诞生·自然篇

一杯正山春茶的诞生,要从其生长的自然生态环境说起。


海拔、光照、雾日、温度、湿度、降水量、土壤厚度等等,每一个因素都须做到完美配合,才能让每一粒茶芽足够优质,每一杯品质足够珍贵。



生态


武夷山桐木关断裂带,犹如天堑,闽赣古道贯穿其间。桐木村,就隐藏在这个V字型峡谷的深处古道边。


这里是世界红茶鼻祖正山小种的发源地,是世界双遗产地、武夷山保护区的核心区域,全球同纬度生态多样性保护最完整的区域。



武夷山保护区,分布着世界同纬度带现存十分完整的中亚热带原生性森林生态系统,森林覆盖率达96.3%,负氧离子含量为全国最高的区域之一,堪称“天然氧吧”、“生态绿洲”。


正山春茶,就生长于这样原始、纯粹的自然生态环境中。




海拔


武夷山保护区内平均海拔1200米,常年云雾缭绕,茶树生长的地方,不是常见的人工茶园,而是自然原生的“茶山”。茶山,不似茶园齐整、气派,没有人工开垦的茶陇,茶树遵循自然规律,自由生长于山间涧旁。



保护区内565平方公里的范围内,从空中俯瞰,一丛丛茶树随处可见,散落于沟底谷间,与数千种林木花草、野生动物相伴共生。高度制衡、协调的生物链,让每一种茶叶害虫都有对应的天敌,无需使用农药,不受化学物质污染,自然纯净。



在桐木,海拔高、小气候明显、漫射光多,紫外线强,极宜茶树生长发育和优良品质形成,金骏眉茶树即多分布于此。



气候


高山云雾出好茶。保护区内茶山,常年云雾弥漫,年均雾日长达120天,相对湿度高达85%,空气湿度大。漫射光与短波紫外光多,芽叶内含物质丰富,游离氨基酸和芳香性物质含量高,纤维素含量少。 


因为海拔高、气温低,冬天的茶山常是白雪皑皑。低温让茶树生长周期更长、更慢,从而积累更多的内含物质。而经历一个冬天的风雪洗礼,春日萌发的新芽更加鲜嫩,氨基酸、蛋白质及含氮化合物含量也更为丰富,冲泡出来的茶汤也更加鲜爽、甘香、更耐泡。


恰到好处的气温和降水量,则为茶树更好地生长提供了保障。年均降水量2000毫米左右,主要集中在茶叶生长期间;年均气温12℃~13℃,四季温度变幅小,昼夜温差大,有利茶树的光合作用和营养物质的积累。


土壤


唐代陆羽《茶经》中说:“茶者,上者生烂石”,土质对茶叶品质的形成有着至关重要的作用。武夷山保护区内自然地理环境特殊,土壤主要是具有一定厚度的腐殖质层。



区内茶叶分布的主要地带,土壤属山地黄壤和山地黄红壤。土壤PH值为4.5-5,土壤厚度为30-90厘米,土质疏松,排水性能好,土壤自然肥力高,无需施加化学肥料。



土壤中富含有机质和有益矿物元素,有利于茶树生长,并形成优异的品质。